Bezpieczeństwo żywnościowe strategiczną potrzebą ludzkości

"Żywność została uznana przez ekologów za najczulszy miernik czystości środowiska człowieka. Uwzględniać wskazania tego miernika to m.in. zabiegać już dziś o przyszłe bezpieczeństwo żywnościowe.

Wzajemny związek bezpieczeństwa żywnościowego i innych form potrzeby bezpieczeństwa polega na sprzężeniu zwrotnym. Potrzeba bezpieczeństwa żywnościowego może być bowiem zaspokojona tylko w przypadku jednoczesnego zaspokojenia potrzeby bezpieczeństwa: 1) ekonomicznego całego społeczeństwa, poszczególnych jego grup oraz wszystkich gospodarstw domowych; 2) socjalnego, zwłaszcza problemowych grup społecznych i niskodochodowych gospodarstw domowych; 3) ekologicznego, zagwarantowanego przez wytwarzanie żywności w zdrowym środowisku za pomocą technologii o minimalnym stopniu chemizacji; 4) energetycznego, jako że energia jest kluczowym czynnikiem w gospodarce żywnościowej.

Zadaniem tej książki jest przekonanie Czytelników, że produkcja, podział, wymiana i konsumpcja żywności są ściśle związane z polityką. Natomiast polityków, jeśli znajdą się w gronie Czytelników, pragnąłbym przekonać o ważności koncepcji bezpieczeństwa żywnościowego."

Autor

Wstęp

I. ŻYWNOŚĆ - DOBRO SZCZEGÓLNE

1. Miejsce żywności w strukturze potrzeb
2. Co to jest żywność?
3. Energia i białko, czyli ile ludzie jedzą Co wybieramy i dlaczego
4. Decyduje ekonomia
5. Dlaczego niedobre jest miłe?

II. ŻYWNOŚĆ - ŻYWIENIE - POLITYKA

1. Niedostatki samowystarczalności żywnościowej
2. Co to jest bezpieczeństwo żywnościowe
3. Samowystarczalność a bezpieczeństwo żywnościowe
4. Czy żywność może być bronią?
5. Problem żywnościowy - problemem globalnym
6. Globalizacja a bezpieczeństwo żywnościowe
7. Polityka żywnościowa
8. Polityka żywnościowa w warunkach integracji gospodarczej
9. Projekcja sytuacji żywnościowej świata

Zakończenie

Bibliografia

Spis tabel

Spis rycin