Kategorie
INFORMACJE

  • Banner

  • NFZ

    NFZ
Najczęściej Kupowane
- 35,00 zł Materiały stomatologiczne Szybki podgląd

Indeks: 18617-1

Wydawnictwo: Elsevier Urban & Partner

Materiały stomatologiczne

Autor: Powers J. M., Wataha J. C., (red. pol.) Kaczmarek Wydanie: 1 Rok wyd: 2013 Ilość stron: 234 Format: 21,0 x 29,5 cm Oprawa: miękka ISBN: 978-83-7609-826-5

Cena 59,00 zł Cena podstawowa 94,00 zł
Więcej
W magazynie
Wszystkie bestsellery
Chemia żywności t.1 Główne skladniki żywności
  • Chemia żywności t.1 Główne skladniki żywności

Chemia żywności t.1 Główne skladniki żywności

4076-1
  • Autor: Zdzisław E. Sikorski, Hanna Staroszczyk
  • Wydanie: 2
  • Rok wyd: 2017
  • Ilość stron: 458
  • Format: 16,5 x 23,5 cm
  • Oprawa: miękka
  • ISBN: 978-83-01-19625-7
    • 114,00 zł
    Brutto
    Ilość
    Obecnie brak na stanie

     

    Zasady dostawy

     

    Zasady zwrotu

    Opis
    Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania.
    Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności.
    W tomie 1 opisano:
    - zakres i rolę chemii żywności;
    - budowę surowców i produktów żywnościowych;
    - udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych;
    - występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych;
    - interakcje składników żywności;
    - składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności.

    Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.
    Szczegóły produktu
    PWN Wydawnictwo Naukowe
    4076-1
    16 innych produktów w tej samej kategorii:
    Spektroskopia molekularna Szybki podgląd

    Indeks: 8289-1

    Wydawnictwo: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

    Spektroskopia molekularna

    Autor: Sadej JoannaWydanie: 1Rok wyd: 2002Ilość stron: 496Format: 14,5 x 20,5 cmOprawa: miękkaISBN: 83-204-2705-3Seria: Wykłady z chemii fizycznej

    Cena 61,95 zł
    Więcej
    W magazynie
    Antykwariat Sterochemia Szybki podgląd

    Indeks: 7180-3

    Wydawnictwo: PWN Wydawnictwo Naukowe

    Sterochemia

    Autor: David G. MorrisRok wyd: 2008Ilość stron: 170Format: 17,0 x 24,0 cmOprawa: miękkaISBN: 978-83-01-15472-1

    Cena 34,00 zł
    Więcej
    W magazynie
    - 27,00 zł Chemia kliniczna Szybki podgląd

    Indeks: 15049-1

    Wydawnictwo: Elsevier Urban & Partner

    Chemia kliniczna

    Autor: Hughes Jeremy, Jefferson Ashley, (red. pol.) Woźni Wydanie: 1 Rok wyd: 2010 Ilość stron: 212 Format: 12,5 x 18,5 cm Oprawa: miękka ISBN: 978-83-7609-198-3 Seria: To proste

    Cena 19,00 zł Cena podstawowa 46,00 zł
    Więcej
    W magazynie

    Śledź nas na Facebooku

    Facebook