Dietetyka Wybrane

"Podręcznik stanowi pomoc dydaktyczną w realizacji przedmiotu dietetyka. Poza klasycznymi dla tego typu publikacji rozdziałami na temat diet klasycznych i alternatywnych oraz żywienia w najczęściej spotykanych chorobach książka zawiera informacje dotyczące biodostępności składników odżywczych (...) przedstawia kulturowe i religijne uwarunkowania odżywiania i stara się przekazać, jak ważne było od wieków modyfikowanie naszego codziennego jadłospisu w kierunku rozwiązań prozdrowotnych (...).

Opracowanie zawiera również rozdział omawiający temat z pogranicza nauk o żywności i nauk o zdrowiu - interakcji leków z żywnością, będący jednym z najczęściej dyskutowanych problemów współczesnej farmacji."

Ze Wstępu

Spis treści:

1. Żywność i jej wartość odżywcza
2. Kulturowe i religijne uwarunkowania odżywiania się
3. Wybrane diety klasyczne i alternatywne
4. Żywienie człowieka w wybranych stanach chorobowych
5. Interakcje leków z pożywieniem