Jem zdrowo

W niniejszej publikacji obok zawartości węglowodanów zamieszczono wskaźniki dla indeksu glikemicznego (IG) oraz ładunku glikemicznego (ŁG) w produktach spożywczych. Uwzględnianie tych wskaźników odgrywa ważną rolę w żywieniu osób z nadwagą, otyłością, a także z zaburzeniami przemiany lipidowej, u chorych na cukrzycę i choroby układu krążenia. Książka z pewnością przyda się do planowania jadłospisów także osobom zdrowym, jeśli chcą odżywiać się racjonalnie.

Spis treści:

1. Wprowadzenie
2. Co to są węglowodany?
3. Znaczenie węglowodanów w żywieniu i ich funkcje w organizmie człowieka
4. Węglowodany w żywności - spożycie i występowanie
5. Co wiemy o indeksie glikemicznym?
6. Podsumowanie
7. Charakterystyka wartości odżywczej produktów i potraw

Piśmiennictwo

Skorowidz produktów spożywczych i potraw