Książka przeznaczona jest zarówno dla chorych,
zmuszonych z powodu choroby do stosowania diety łatwo strawnej, jak i zdrowych,
pragnących zapobiegać takim patologicznym stanom, jak otyłość, niewydolność
krążenia, nadciśnienie. Publikacja zawiera przepisy diety łatwo strawnej, uwzględniające zarówno
odpowiedni dobór produktów, jak i technologie ich przygotowania.
Spis treści:I. WIADOMOŚCI OGÓLNE O ŻYWIENIU
- Jaką rolę spełniają składniki odżywcze w organizmie
człowieka?
- Poznajmy wartość odżywczą produktów
- Ile produktów trzeba spożyć dziennie?
- Jak zestawiać posiłki?
- Jak przechowywać produkty?
- Jak postępować z produktami w czasie sporządzania
potraw?
- Zioła w żywieniu normalnym i łatwo strawnym
- Unikajmy zatruć pokarmowych
- Jak dochodzi do zakażenia żywności i potraw?
II. ŻYWIENIE DIETETYCZNE
- Czym charakteryzuje się dieta łatwo strawna?
- Dla kogo dieta jest konieczna, a dla kogo jest
wskazana?
- Żywienie w schorzeniach wątroby i dróg żółciowych
- Żywienie w chorobie wrzodowej
- Żywienie w otyłości
- Uwagi o żywieniu ludzi w podeszłym wieku
- Uwagi o żywieniu w cukrzycy
- Uwagi o żywieniu w chorobie trzewnej (celiakii)
- Uwagi o organizacji spożywania posiłków w ciągu dnia
III. PRZEPISY NA POTRAWY DIETY ŁATWO STRAWNEJ
- Dodatki do pieczywa
- Zupy
- Dodatki do zup
- Potrawy z mięsa i ryb
- Potrawy z jaj
- Potrawy z warzyw
- Potrawy z mąki i kasz
- Potrawy półmięsne
- Sosy
- Desery i napoje
- Ciasta domowe
- Domowe przetwory łatwo strawne
- Potrawy z mąki i kasz z kukurydzy