Podstawy żywienia i dietoterapia

Podręcznik jest skierowany przede wszystkim do studentów dietetyki oraz kierunków pokrewnych, praktykujących dietetyków, lekarzy wszystkich specjalności medycznych oraz innych pracowników służby zdrowia zajmujących się żywieniem ludzi zdrowych, profilaktyką i leczeniem zaburzeń odżywiania.

W publikacji: fachowa i aktualna wiedza z zakresu żywienia i dietetyki oparta na badaniach naukowych, zalecenia, zasady postępowania oraz porady żywieniowe dla osób zdrowych i chorych; leczenie dietetyczne cukrzycy, chorób układu sercowo-naczyniowego, nerek i nowotworów; profilaktyka i leczenie otyłości; ciekawe opisy przypadków, wskazówki dydaktyczne, pytania sprawdzające; tabele, ryciny i zestawienia ułatwiające zrozumienie i zapamiętanie przekazywanych treści.

Spis treści:

I. NAUKA O ŻYWIENIU I CHOROBIE

1. Żywienie w wymiarze społecznym
2. Węglowodany, białka i tłuszcze: makroskładniki energetyczne w zbilansowanych posiłkach
3. Mikroskładniki w zbilansowanych posiłkach: witaminy, minerały i fitozwiązki
4. Trawienie, wchłanianie oraz przemiana materii w zdrowiu i w chorobie

II. CHOROBY OSTRE I PRZEWLEKŁE

1. Insulinooporność i zespół metaboliczny
2. Otyłość i redukcja masy ciała
3. Choroby układu sercowo-naczyniowego
4. Cukrzyca
5. Choroby nerek
6. Znaczenie żywienia w prewencji i leczeniu chorób nowotworowych
7. Problemy w promocji zdrowia i terapii chorób w różnych okresach życia
8. Żywienie matki i niemowlęcia w zdrowiu i w chorobie
9. Problematyka wzrostu i rozwoju w promowaniu zdrowia
10. Żywienie osób dorosłych
11. Zagadnienia związane ze zdrowiem publicznym w kontekście żywienia w perspektywie krajowej i międzynarodowej
12. Opieka żywieniowa w systemie opieki zdrowotnej