• Banner

  • NFZ

Wszystkie bestsellery
Żywienie zbiorowe
  • Żywienie zbiorowe

Żywienie zbiorowe

10352-1
  • Autor: Dominik Piotr
  • Wydanie: 1
  • Rok wyd: 2006
  • Ilość stron: 126
  • Format: 16,8 x 23,8 cm
  • Oprawa: miękka
  • ISBN: 83-60197-03-2
  • 39,90 zł
    Brutto
    Ilość

     

    Zasady dostawy

     

    Zasady zwrotu

    Opis
    Publikacja składa się z czterech rozdziałów. W pierwszym ujęto ogólne wiadomości z zakresu fizjologii człowieka. Drugi zawiera informacje na temat składu oraz wartości odżywczej produktów spożywczych. Trzeci przedstawia zasady prawidłowego zacienia i odżywiania się. Czwarty to towaroznawcza zwyczajowa oraz jakościowa ocena żywności.

    Spis treści:

    I. OGÓLNE WIADOMOŚCI Z ZAKRESU FIZJOLOGII ŻYWIENIA

    1. Charakterystyka enzymów przewodu pokarmowego
    2. Określanie poziomu przemian energetycznych
    3. Charakterystyka skłądników pokarmowych
    4. Ocena wartości odżywczej białek
    5. Gospodarka wodno-elektrolitowa organizmu

     

    II. SKŁAD ORAZ WARTOŚĆ ODŻYWCZA PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH

    1. Tabele składu i wartości odżywczej produktów oraz analiza składu poszczególnych produktów
    2. Rola witamin i charakterystyka ich niedoborów w organizmie człowieka
    3. Ocena wpływu pokarmu na równowagę kwasowo-zasadową
    4. Zasady układania jadłospisów
    5. Układanie  jadłospisów o zróżnicowanym koszcie

     

    III. ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA ORAZ ODŻYWIANIA SIĘ

    1. Wybrane metody oceny sposobu żywienia
    2. Wpływ nieprawidłowego żywienia na zdrowie konsumenta
    3. Dieta wegetariańska
    4. Wartość odżywcza żywienia dietetycznego
    5. Charakterystyka oraz zasady układania diet
    6. Planowanie żywienia w turystyce

     

    IV. TOWAROZNAWCZA, ZWYCZAJOWA ORAZ JAKOŚCIOWA OCENA ŻYWIENIA

    1. Charakterystyka podstawowych surowców żywnościowych
    2. Kuchnie różnych narodowości
    3. Znaczenie kuchni regionalnej w gospodarstwie agroturystycznym
    4. Planowanie przyjęć okolicznościowych
    5. Zastosowanie systemów zapewniających jakość żywności w gastronomii hotelowej
    Szczegóły produktu
    Druk Tur
    10352-1
    16 innych produktów w tej samej kategorii:

    Indeks: 0826-1

    Wydawnictwo: Continuo

    Domowe żywienie pozajelitowe

    Autor: (red.) Karwowska K., Kunecki M., Zmarzły A. Wydanie: 1 Rok wyd: 2015 Ilość stron: 140 Format: 17,0 x 24,0 cm Oprawa: miękka ISBN: 978-83-62182-47-3

    Cena 54,00 zł
    Więcej
    W magazynie

    Indeks: 14682-1

    Wydawnictwo: SGGW

    Dietoterapia t. 1

    Autor: Bawa, Gajewska, Kozłowska, Lange Wydanie: 1 Rok wyd: 2009 Ilość stron: 228 Format: 17,0 x 24,0 cm Oprawa: miękka ISBN: 978-83-7583-088-0

    Cena 39,50 zł
    Więcej
    W magazynie

    Indeks: 1608-1

    Wydawnictwo: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu (dawniej Akade

    Zmysły a jakość żywności i żywienia

    Autor: (red.) Gawęcki Jan, Baryłko-Pikielna Nina Wydanie: 1 Rok wyd: 2015 Ilość stron: 192 Format: 17,0 x 24,0 cm Oprawa: miękka ISBN: 978-83-7160-773-8

    Cena 39,00 zł
    Więcej
    Obecnie brak na stanie

    Indeks: 7132-3

    Wydawnictwo: PZWL

    Dietetyka

    Autor: (red.) Hasik Jan Wydanie: 2 Rok wyd: 1992 Ilość stron: 336 Format: 16,5 x 23,5 cm Oprawa: miękka ISBN: 83-200-1658-4

    Cena 19,00 zł
    Więcej
    W magazynie

    Śledź nas na Facebooku