Immunologia w dietetyce

Jeszcze do niedawna układ odpornościowy kojarzono przede wszystkim z walką z infekcjami. Dziś wiemy, że jego funkcjonowanie pozostaje w ścisłej zależności z tym, co jemy, jak żyjemy i jaką mikrobiotę jelitową kształtujemy każdego dnia. Coraz więcej badań pokazuje, że odpowiednio dobrane żywienie może wpływać na przebieg procesów zapalnych, chorób autoimmunizacyjnych, metabolicznych, alergicznych, nowotworowych, a nawet na skuteczność szczepień czy proces zdrowienia po chorobie.

„Immunologia w dietetyce” to nowoczesny, interdyscyplinarny podręcznik, który w kompleksowy sposób przedstawia wzajemne zależności pomiędzy układem odpornościowym, dietą i mikrobiotą jelitową. To publikacja odpowiadająca na potrzeby współczesnej medycyny – dziedziny, w której coraz większego znaczenia nabiera holistyczne spojrzenie na pacjenta oraz wykorzystanie żywienia jako istotnego elementu profilaktyki i terapii.

To znacznie więcej niż klasyczny podręcznik akademicki. To obszerne kompendium wiedzy, które łączy najnowsze osiągnięcia immunologii, dietetyki klinicznej, mikrobiologii, gastroenterologii, biochemii i medycyny opartej na faktach, pokazując, że zrozumienie funkcjonowania układu odpornościowego nie jest dziś możliwe bez znajomości wpływu składników odżywczych i mikrobioty jelitowej na organizm człowieka.

Publikację przygotowali uznani eksperci reprezentujący różne dziedziny nauk medycznych i nauk o zdrowiu. Wieloautorski charakter książki umożliwił spojrzenie na zagadnienia odporności z wielu perspektyw i stworzenie spójnego opracowania o wyjątkowo szerokim zakresie tematycznym.

Spis treści:

1. Komórki odpornościowe, funkcje i metabolizm
2. Układ odpornościowy błon śluzowych
3. Mikrobiota a choroby przewodu pokarmowego
4. Wpływ żywienia na odporność
5. Zespół metaboliczny jako przewlekłe schorzenie zapalne
6. Alergie pokarmowe
7. Schorzenia auto immunizacyjne przewodu pokarmowego
8. Postępowanie dietetyczne u pacjentów z pierwotnymi i wtórnymi niedoborami odporności
9. Funkcjonowanie układu odpornościowego w metabolicznych chorobach rzadkich
10. Wpływ substancji odżywczych na odporność przeciwnowotworową
11. Żywienie w chorobach zakaźnych oraz podczas szczepień ochronnych
12. Wspomaganie układu odpornościowego w okresie rekonwalescencji
13. Diety specjalistyczne w żywieniu klinicznym i ich wpływ na odporność
14. Immunomodulacja przez naturalne składniki diety i ich pochodne oraz oddziaływanie farmakoterapii na mikrobiotę