Dietetyka oparta na dowodach

"Inspiracją do powstania tej książki był z jednej strony wzrost liczby publikacji naukowych dowodzących skomplikowanego związku żywienia ze zdrowiem i z rozwojem chorób, a z drugiej – pojawianie się mnóstwa nieudokumentowanych naukowo doniesień na ten temat, opartych głównie na publikacjach reklamowo-marketingowych. Te ostatnie rozpowszechniane są na łamach kolorowej prasy i w Internecie, a także – co uważam za najgorsze – w gabinetach lekarzy i dietetyków. Kiedyś uważałam, że osoba zdrowa może eksperymentować ze swoim żywieniem, dziś wiem, że eksperymenty takie to również eksperymenty ze zdrowiem. A przecież wiele niekonwencjonalnych i nieudokumentowanych naukowo sposobów żywienia jest zalecanych także osobom chorym.

Książka ta - o nieco prowokacyjnym tytule - nie jest podręcznikiem dietetyki, nie traktuje też o diecie, lecz ma przedstawić problemy żywienia człowieka w aspekcie naukowym, dokumentując aktualną wiedzę leżącą u podstaw żywienia człowieka w zdrowiu i w chorobie. Do jej przestudiowania zachęcam osoby zawodowo interesujące się tą tematyką:: lekarzy, dietetyków, pielęgniarki, przedstawicieli innych zawodów medycznych oraz studentów kierunków medycznych, a także osoby niezwiązane z medycyną – każdy znajdzie w niej coś dla siebie."

Elżbieta Poniewierka

Spis treści:

1. Prawidłowo żywione dziecko - zdrowy dorosły
2. Niedożywienie
3. Doustna suplemenatcja pokarmowa
4. Nutrigenetyka
5. Tkanka tłuszczowa - ważny narząd w organizmie człowieka
6. Niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby
7. Żywienie i choroby nowotworowe
8. Nietolerancja i alergia pokarmowa - czy coś je łączy?
9. Celiakia - jakie stanowi zagrożenia?
10. Wpływ żywienia na mechanizmy odpowiedzi immunologicznej
11. Aspekty ekonomiczne niedożywienia i leczenia żywieniowego