"Dobrze znamy powtarzane do znudzenia, niczym mantra hasła
niskowęglowodanowe: Chleb jest zły. Tłuszcz nie ma znaczenia. Prawdziwym
powodem, dla którego nie możesz schudnąć, są węglowodany.
Niskowęglowodanowy wszechświat, powołany do życia przez doktora Atkinsa,
wciąż się rozrasta. Diety niskowęglowodanowe, od south beach i diety strefowej
po kolejne, są nadal najczęściej wybierane przez miliony ludzi usiłujących
pozbyć się zbędnych kilogramów. Marketingowe slogany mogą się od siebie różnić,
ale wszystkie łączą dwa podstawowe założenia: potępienie węglowodanów i uznanie
mięsa oraz tłuszczu za podstawowe źródła kalorii. Nawet ostatni krzyk mody dieta
paleo choć kładzie większy nacisk na produkty pełnoziarniste, jest jedynie
kolejną wariacją na temat węglowodanowej obsesji.
W książce Niskowęglowodanowe oszustwo dr T. Colin Cambell (autor Nowoczesnych
zasad odżywiania oraz Ukrytej prawdy) naukowiec, który od dziesięcioleci wiedzie
prym w zakresie nauk o odżywianiu, pokazuje, gdzie tkwi błąd w rozumowaniu
entuzjastów diety niskowęglowodanowej. Wyjaśnia skąd się wzięło przekonanie, że
węglowodany są złe i dlaczego stanowisko to się utrzymuje, mimo ewidentnych
dowodów przemawiających przeciwko tej teorii. Nie można do jednego worka wrzucić
wszystkich rodzajów pożywienia, które z rozmachu określamy wspólną nazwą węgle
takie podejście ma istotne konsekwencje dla naszego odżywiania i związanego z
nim dobrego samopoczucia.
Jeśli rozważasz stosowanie diety niskowęglowodanowej, przeczytaj najpierw tę
książkę. Zmieni twój sposób myślenia o tym, co jesz i jak jeść powinieneś, by
stracić na wadze i cieszyć się optymalnym zdrowiem teraz i w przyszłości.
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego diety, które diametralnie różnią się
od siebie, przynoszą identyczne rezultaty lub obiecują takie samo działanie? Jak
to jest, że wszyscy pomysłodawcy przypisują sobie doskonałe efekty, jeśli chodzi
o zmniejszanie częstotliwości zachorowań na choroby serca, raka i cukrzycę typu
2, mimo że propagują różne diety? Która z diet może faktycznie powoływać się na
wiarygodne dowody naukowe? Prezentowane przez Campbella w Niskowęglowodanowym
oszustwie rozwiązanie jest bardzo konkretną i dobrze udokumentowaną propozycją,
stojącą w opozycji do założeń diet Atkinsa, paleo i diety wysokobiałkowej. Od
tej książki nie sposób się oderwać pozwala ona zrozumieć istotę
pełnowartościowej diety roślinnej. Jeśli stosujesz dietę paleo lub chcesz się o
niej więcej dowiedzieć, dzięki książce Campbella spojrzysz na nią z odmiennego
punktu widzenia. Jeżeli już przestrzegasz zasad pełnowartościowej diety
roślinnej, Niskowęglowodanowe oszustwo pozwoli ci poznać zaplecze naukowe, jakie
stoi za opracowaniem tego sposobu odżywiania.
Profesor Campbell to mistrz w swojej lidze. Wielokrotnie uczestniczył w
najistotniejszych odkryciach w dziedzinie diety i odżywiania, dlatego doskonale
zna wyniki badań na tym polu. Jego praca to lektura obowiązkowa, niezależnie od
twoich obecnych poglądów. "
Spis treści:
- Dieta cud zdemaskowana - niskowęglowodanowe oszustwo
- Załącznik - Dieta paleo
- Przypisy
- Wstęp do książki "Nowoczesność zasady odżywiania"
- Wstęp do książki "Ukryta prawda"
Indeks