Dieta łatwo strawna

Książka przeznaczona jest zarówno dla chorych, zmuszonych z powodu choroby do stosowania diety łatwo strawnej, jak i zdrowych, pragnących zapobiegać takim patologicznym stanom, jak otyłość, niewydolność krążenia, nadciśnienie tętnicze. Publikacja zawiera przepisy diety łatwo strawnej, uwzględniające zarówno odpowiedni dobór produktów, jak i technologie ich przygotowania.

I. WIADOMOŚCI OGÓLNE O ŻYWIENIU

1. Jaką rolę spełniają składniki odżywcze w organizmie człowieka?
2. Poznajmy wartość odżywczą produktów
3. Ile produktów trzeba spożyć dziennie?
4. Jak zestawiać posiłki?
5. Jak przechowywać produkty?
6. Jak postępować z produktami w czasie sporządzania potraw?
7. Zioła w żywieniu normalnym i łatwo strawnym
8. Unikajmy zatruć pokarmowych
9. Jak dochodzi do zakażenia żywności i potraw?

II. ŻYWIENIE DIETETYCZNE

1. Czym charakteryzuje się dieta łatwo strawna?
2. Dla kogo dieta jest konieczna, a dla kogo jest wskazana?
3. Żywienie w schorzeniach wątroby i dróg żółciowych
4. Żywienie w chorobie wrzodowej
5. Żywienie w otyłości
6. Uwagi o żywieniu ludzi w podeszłym wieku
7. Uwagi o żywieniu w cukrzycy
8. Uwagi o żywieniu w chorobie trzewnej (celiakii)
9. Uwagi o organizacji spożywania posiłków w ciągu dnia

III. PRZEPISY NA POTRAWY DIETY ŁATWO STRAWNEJ

1. Dodatki do pieczywa
2. Zupy
3. Dodatki do zup
4. Potrawy z mięsa i ryb
5. Potrawy z jaj
6. Potrawy z warzyw
7. Potrawy z mąki i kasz
8. Potrawy półmięsne
9. Sosy
10. Desery i napoje
11. Ciasta domowe
12. Domowe przetwory łatwo strawne
13. Potrawy z mąki i kasz z kukurydzy