Kategorie
INFORMACJE

  • Banner

  • NFZ

    NFZ
Najczęściej Kupowane
Wszystkie bestsellery
Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka
  • Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka

Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka

3072-1
  • Autor: (red.) Kolarzyk Emilia
  • Wydanie: 1
  • Rok wyd: 2016
  • Ilość stron: 766
  • Format: 16,5 x 23,5 cm
  • Oprawa: miękka
  • ISBN: 978-83-233-3966-3
    • 70,00 zł
    Brutto
    Ilość

     

    Zasady dostawy

     

    Zasady zwrotu

    Opis
    Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji żywności. Człowiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania żywności: „od pola rolnika do stołu użytkownika”. W żywności zatem mogą się znaleźć: obce i naturalne nieodżywcze substancje związane z produkcją i obrotem, związki pochodzące z emisji przemysłowych, środków transportu i obróbki termicznej, a także dodatki do żywności celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podręczniku problem bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej.
    Prof. dr hab. n. med. Emilia Kolarzyk

    Tematyka podręcznika jest różnorodna, a przedstawione zagadnienia wymagają interdyscyplinarnego ujęcia, stąd też Autorzy opracowujący poszczególne problemy reprezentują różne dziedziny wiedzy medycznej i przyrodniczej. Sprawia to, że poziom merytoryczny podręcznika jest wysoki, a rozdziały opracowane są w sposób rzetelny i kompetentny. Zostały uwzględnione najnowsze osiągnięcia naukowe oraz aktualne piśmiennictwo i uregulowania prawne, obowiązujące zarówno w Polsce, jak i w innych krajach Unii Europejskiej. Tak napisany podręcznik znajdzie na pewno szerokie grono odbiorców.
    Z recenzji prof. dr. hab. n. med. Andrzeja Borzęckiego

    Z satysfakcją pragnę podkreślić, że rozdziały związane z toksykologią prezentują szczególnie wysoki poziom naukowy, i wyrażam przekonanie, że takie będzie również odczucie Czytelników. Z całą odpowiedzialnością rekomenduję Czytelnikom podręcznik Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka pod redakcją Emilii Kolarzyk, stworzony przez interdyscyplinarne grono wysokiej klasy specjalistów.
    Z recenzji prof. dr. hab. n. med. Janusza Pacha
    Szczegóły produktu
    Uniwersytet Jagielloński
    3072-1
    16 innych produktów w tej samej kategorii:
    - 20,40 zł Psychodietetyka Szybki podgląd

    Indeks: 8527-1

    Wydawnictwo: PZWL

    Psychodietetyka

    Autor: (red.) Anna Brytek-Matera Wydanie: 1 Rok wyd: 2020 Ilość stron: 566 Format: 16,5 x 23,5 cm Oprawa: miękka ISBN: 978-83-200-5992-2

    Cena 183,60 zł Cena podstawowa 204,00 zł
    Więcej
    W magazynie
    Antykwariat Dietetyka Szybki podgląd

    Indeks: 6225-3

    Wydawnictwo: PZWL

    Dietetyka

    Autor: Hasik Jan, Hryniewiecki Lech, Grzymisławski Marian Wydanie: 3 Rok wyd: 1999 Ilość stron: 288 Format: 16,5 x 23,5 cm Oprawa: miękka ISBN: 83-200-2309-2

    Cena 29,00 zł
    Więcej
    W magazynie
    - 19,40 zł Nutripsychiatria Szybki podgląd

    Indeks: 21316-1

    Wydawnictwo: PZWL

    Nutripsychiatria

    Autor: Ireneusz Chmiel, Dorota Łojko Wydanie: 1 Rok wyd: 2024 Ilość stron: 492 Format: 16,5 x 23,5 cm Oprawa: miękka ISBN: 978-83-01-23642-7

    Cena 174,60 zł Cena podstawowa 194,00 zł
    Więcej
    W magazynie

    Śledź nas na Facebooku

    Facebook