Wybrane zagadnienia zarządzania jakością, środowiskiem oraz bezpieczeństwem i higieną pracy w ogrodnictwie Wymagania, systemy, n

W książce omówiono m.in. uwarunkowania prawne jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego produktów ogrodniczych oraz wymagania dotyczące jakości handlowej owoców i warzyw, roślin ozdobnych, materiału siewnego i szkół­karskiego. Scharakteryzowano też metody i systemy zapewnienia jakości produktów ogrodniczych, w tym GAP, GMP, GHP, integrowaną produkcję, produkcję ekologiczną, system HACCP, identyfikowalność, normę ISO 22000, standardy handlowe GlobalGAP, IFS, BRC. Przedstawiono system nadzoru nad jakością i bezpieczeństwem żywności w Polsce oraz zagad­nienia normalizacji i certyfikacji wyrobów. Opisano model i wymagania systemu zarządzania jakością według normy ISO 9000, systemu zarzą­dzania środowiskowego zgodnego z wymaganiami normy ISO 14000 oraz systemu zarządzania bhp według normy ISO 18000.

Spis treści:

Wprowadzenie

1. Pojęcie jakości i bezpieczeństwa produktów ogrodniczych
2. Wybrane zagadnienia prawa żywnościowego
3. Wymagania prawne określające jakość produktów ogrodniczych
4. Metody i systemy zapewnienia jakości produktów ogrodniczych
5. Urzędowy nadzór nad jakością i bezpieczeństwem produktów ogrodniczych
6. Normalizacja i certyfikacja
7. System zarządzania jakością według normy ISO serii 9000
8. System zarządzania środowiskowego zgodny z normami ISO serii 14000
9. Zarządzanie bezpieczeństwem i higieną pracy

Słownik pojęć

Akty prawne dotyczące jakości produktów ogrodniczych