Systemy ISO 9000 i HACCP w praktyce polskich przedsiębiorstw

W książce omówione zostały zwięźle podstawy systemów zarządzania jakością, systemu HACCP, prawa żywnościowego w UE i w Polsce oraz TQM. Analiza wpływu i roli systemów zarządzania jakością na doskonalenie funkcji zarządzania stanowi istotny i ważny wkład Autorki uzyskany przez badania ankietowe. Udokumentowany został pozytywny wpływ systemów zarządzania na korzyści zewnętrzne i wewnętrzne, w tym na dynamikę wybranych, istotnych wielkości ekonomicznych. Interesujące jest także porównanie światowych doświadczeń funkcjonowania systemów zarządzania jakością w Polsce, UE oraz Australii i Nowej Zelandii.

Książka powinna znaleźć szeroki krąg odbiorców nie tylko w środowisku mleczarskim, lecz także w innych gałęziach przemysłu.

1. Systemy zarządzania jakością
2. System HACCP jako przesłanka zapewnienia jakości w przemyśle spożywczym
3. Założenia do budowy modelu oceny przedsiębiorstw opartego na benchmarkingu
4. Rola systemów jakości w doskonaleniu procesu zarządzania w przedsiębiorstwach
5. Światowe doświadczenia w aspekcie funkcjonowania systemów zarządzania jakością
6. Podsumowanie
7. Wnioski

Aneks

Literatura

Spis rysunków

Spis tabel