Co warto wiedzieć o diecie łatwo strawnej?

Żywienie człowieka jest jedną z najmłodzszych nauk przyrodniczych, łączących wiedzę z różnych dziedzin nauk przyrodniczych, łączących wiedzę z różnych dziedzin: chemii, biologii, biochemii i medycyny.Szczególną częścią tej nauki jest żywienie w chorobie (dietetyka). Jest to ważny element prawidłowej terapii, a w wielu schorzeniach - podstawa postępowania leczniczego. Właściwa dieta jest w wielu schorzeniach pierwszym etapem leczenia.W początkowej fazie choroby najczęściej zalecana jest dieta łatwo strawna, której zasady omawia niniejsza książka.Do prowadzenia racjonalnego żywienia osób, niezbędne jest przestrzeganie kilku prawideł określanych jako 5 razy U : urozmaicenie, umiarkowanie, uregulowanie, umiejętność przyrządzania potraw podczas obróbki kulinarnej, uprawianie sportu, ćwiczeń lub spacer.

Spis treści:

Wstęp

I. GRUPY PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH

1. Produkty zbożowe
2. Warzywa i owoce
3. Mleko i przetwory mleczne
4. Mięso, wędliny, ryby oraz jaja
5. Tłuszcze
6. Cukier i słodycze

II. ENERGIA I SKŁADNIKI ODŻYWCZE

1. Energia
2. Białka
3. Tłuszcze
4. Węglowodany
5. Witaminy
6. Składniki mineralne
7. Woda

III. CHARAKTERYSTYKA DIETY ŁATWO STRAWNEJ

1. Co można podawać na poszczególne posiłki?
2. Techniki kulinarnego przygotowania produktów i potraw
3. Naczynia kuchenne
4. Przyprawy
5. Wykaz produktów i potraw dozwolonych i przeciwwskazanych
6. Racje pokarmowe w diecie łatwo strawnej wyrażone w produktach spożywczych
7. Zawartość energii i składników odżywczych w racjach pokarmowych

IV. PRZYKŁĄDY JADŁOSPISÓW W DIECIE ŁATWO STRAWNEJ

1. Receptury i kulinarne przygotowanie wybranych potraw i napojów
2. Lista wybranych produktów, ich przybliżonych miar i ilości w gramach