Dieta bezglutenowa - co wybrać?

W dzisiejszych czasach otaczają nas niezdrowe dodatki, fast foody, produkty sprzyjające otyłości. Publikacja od PZWL sprawi, że inaczej spojrzymy na nasze codzinne menu, nauczymy się prawidłowo wybierać wśród dostępnych produktów, starcimy zbędne kilogramy i poszerzymy swoją wiedzę na temat diety bezglutenowej.

W książce zostały omówione właściwości glutenu, zasady diety bezglutenowej, sposoby układania menu, a także samodzielnego przygotowywania potraw. Ponadto publikacja została wzbogacona o tabele z wartością energetyczną i zawartością składników odżywczych w poszczególnych produktach oraz o informacje z zakresu wartości i sposobów znakowania gotowych produktów niezawierających glutenu.

Spis treści:

1. Kiedy i komu potrzebna jest dieta bezglutenowa? Choroby zależne od glutenu
2. Chemiczne właściwości glutenu
3. Zasady układania diety bezglutenowej i jej akceptacja
4. Dieta bezglutenowa w świetle zaleceń żywieniowych
5. Rośliny naturalne bezglutenowe - wartość odżywcza i zastosowanie
6. Wymagania dla produktów bezglutenowych. Informacja dla konsumenta
7. Zmiany zachodzące w żywności podczas jej wytwarzania i przechowywania
8. Praktyczne wskazówki i porady
9. Charakterystyka wartości odżywczej poduktów bezglutenowych
10. Wykaz przybliżonych miar i wag wybranych produktów