Podręcznik akademicki przygotowany na podstawie znanego podręcznika pod tym samym tytułem autorstwa nieżyjącego prof. W. Minakowskiego. Obecne opracowanie zostało wzbogacone o najnowsze osiągnięcia biochemii i nauk pokrewnych, jakie miały miejsce w ostatnich 10 latach. Autorzy nowego opracowania podkreślają duże znaczenie biochemii w naukach biologiczno-rolniczych. Nawiązują do innych pokrewnych dyscyplin wykraczających poza "czystą" biochemię, co czyni ten podręcznik interdyscyplinarnym, w którym biochemia jest przedmiotem wiodącym.