Wybrane zagadnienia gastroenterologii praktycznej

Prezentowana problematyka obejmuje zagadnienia związane z funkcjonowaniem człowieka w przyrodzie. Omawiane są źródła i rodzaje oddziaływań egzogennych na organizm ludzki (czynniki fizyczne i meteorologiczne oraz czynniki chemiczne i biologiczne obecne w żywności, glebie, wodzie i powietrzu atmosferycznym środowiska bytowania i środowiska pracy). Zagadnienia związane z endogenną reakcją ustroju na ksenobiotyki obejmują podstawowe omówienie anatomicznych, fizjologicznych i immunologicznych mechanizmów obronnych oraz mechanizmów biotransformacji.

Spis treści:

Wstęp

1. Stanowisko człowieka w przyrodzie
2. Środowiskowe czynniki fizyczne wpływające na organizm człowieka
3. Czynniki chemiczne i biologiczne obecne w żywności, glebie, wodzie, powietrzu atmosferycznym środowiska bytowania
4. Karcinogeneza środowiskowa
5. Medycyna ekologiczna (środowiskowa)
6. Mechanizmy biotransformacji
7. Mechanizmy obronne ustroju
8. Żywienie człowieka w praktyce promocji i ochrony zdrowia (część I)
9. Żywienie człowieka w praktyce promocji i ochrony zdrowia (część II)
10. Produkty spożywcze jako źródło składników odżywczych
11. Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia
12. Odżywianie drogą pozajelitową
13. Zdrowie i jego uwarunkowania